Poljoprivredna zadruga KENO p.o.

Smokve su mnogima jedno od najdražih voća. Svojim fantastičnim okusom osvojile su populaciju i danas se uzgajaju diljem svijeta. Izuzetno su zdrave, smatraju se najzdravijom voćkom Mediterana. Upotreba u kuhinji im je raznolika. Slatko od smokve se često koriste u kolačima i tortama. Zbog velike količine slatkoće koji ima u sebi, vrlo je popularan pri pripremi raznih slastica jer tada nije potrebno dodavati mnogo šećera.

Paradajz je bogat izvor vlakana, minerala i fitonutrijenata. Pored toga, sadrži vitamine B6, C i K, kalijum, fosfor, gvožđe, cink, beta karoten, biotin (vitamin B7) i niacin (vitamin B3). Dobra kombinacija gvožđa i vitamina C izuzetno je značajna za zadovoljavajući nivo hemoglobina i formiranje stabilne baze crvenih krvnih zrnaca, što sprečava pojavu anemije.

Međutim, to su samo neka od svojstava ovog povrća zbog kojih se svrstava u najzdravije. Možda će vas ovaj podatak iznenaditi, ali proces kuvanja paradajza pojačava njegove nutritivne i druge vrednosti.

Paradajz koji se u punoj sezoni uzgaja na otvorenom prostoru ima 2 puta više vitamina C nego onaj iz staklenika. Osim toga, ovaj je paradajz sos ukusniji i bogatiji korisnim sastojcima.

Želite da obogatite jela? Probajte sa ova dva sirćeta – sirće od šipka i sirće od bobica bazge. Evo i kako da ih napravite.

Odlično se slaže uz salate, ali i uz šunku, suvo meso i ribu. Takođe, idealno je kada pravite gulaš od divljači.

Nar je odličan izvor vitamina B5, kalijuma, prirodnih fenola poput elagitanina i flavonoida. Savršen je izvor vitamina C i odličan je u prevenciji osteoporoze. Odlično utiče i na bolje raspoloženje jer sadrži fitohemikalije koje podstiču lučenje serotonina. Savršena promjena u vašem kulinarskom putovanju može biti sirće od nara koje ima slatkast i pun ukus i dosadne salate možete dovesti do pravih uživanja za sva čula.

Savršena promjena u vašem kulinarskom putovanju može biti sirće od nara koje ima slatkast i pun ukus i dosadne salate možete dovesti do pravih uživanja za sva čula.

Vinsko sirće je kisela tečnost, koja se sastoji uglavom od sirćetne kiseline i vode. Ovo sirće se uglavnom koristi u kulinarstvu, kako bi jelu dalo specifičan ukus.

Crveno vino fermentiše dok se ne pretvori u vinsko sirće. Crveno vino je veoma popularno u svim mediteranskim zemljama. Vinsko sirće može biti različitih boja, od svjetlo roze do bordo boje, u zavisnosti od vrste crvenog vina od kog se pravi, a kvalitet sirćeta direktno zavisi i od kvaliteta vina. Što duže sirće “sazrijeva”, to mu je bolji ukus. Vinsko sirće može biti staro i po par godina.

Ajvar je bogat vitaminom C, koji se nalazi u paprikama, a poboljšava imunitet i cjelokupno funkcionisanje organizma. Bogat je i vitaminom A, koga ima u paradajzu. Patlidžan obezbjeđuje potrebnu količinu vitamina B2 i folne kiseline. Ajvar takođe sadrži korisnu količinu vlakana. Često je drag i onima koji ne vole povrće i salate, pa nadoknađuje vitamine.

Pošto je „dobar“ ajvar sačinjen samo od povrća i malo ulja, samim tim nema puno kalorija. Sadrži bjelančevine, ugljene hidrate i masti. Na 100 grama ove namirnice ima u prosjeku od 80 – 130 kalorija, zavisno od recepture po kojoj se proizvodi. Ajvar nije opasan za kilažu, pod uslovom da se konzumira umjereno. Umjerena konzumacija, odnosi se na povremeni prilog uz pečenja ili kao dodatak bilo kakvim jelima, ili jednostavnije kao namaz.

Kisele paprike su prilog mnogim jelima, lako se pripremaju i neizostavan su dio zimnice. Žarka boja paprike svjedoči o bogatstvu biljnih pigmenata, a bogata je i prehrambenim vlaknima.

Budući da pripada u mediteransku kuhinju, paprika se izvrsno sljubljuje s maslinovim uljem, lukom, češnjakom, patlidžanima, rajčicama, tikvicama, tunom, srdelama i inćunima.

Kisela paprika odlično pristaje u salate ili hladna predjela, a može joj se dodati i maslinovo ulje, češnjak i kapare te mediteransko začinsko bilje. Na taj način dodatno se obogaćuje nutritivna vrijednost, a dodatkom ulja tijelu su raspoloživiji ljekoviti biljni pigmenti koji su mahom topljivi u mastima.

Naša Loza proizvedena je od biranih sorti grožđa hercegovačkih vinograda. Idealni uvjeti proizvodnje ovog cijenjenog pića garancija su njene iznimne kvalitete. Pravi je užitak natočena u pravu čašu i prikladno ohlađena. Ova boca Lozovače proizvedena je s ljubavlju prema prirodi.

Jabukovo sirće deluje najpre na acidobaznu ravnotežu organizma čineći organizam vše alkalnim i stvarajući oružje koje ne podržava razvoj bolesti. Po svom sadržaju prepuno je vitamina, minerala i dijetalnih vlakana, a u narodnoj medicini najpoznatije je kao lek protiv masnoća u krvi i kod eliminacije štetnih materija iz organizma (detoksikacija).

Takođe, ublažava oscilacije u nivou šećera u krvi i osećaju gladi, pa je zbog toga postao deo popularne kure mršavljenja.

Jabukovo sirće pomaže ljudima s kožnim oboljenjima i ekcemima jer ubija gljivice i bakterije, pa ga možete sigurno koristiti ako su prisutne i blaže bakterijske ili gljivične upale jer svojom prirodnom kiselinom koži i sluzokoži vraća prirodni pH koji se kreće oko 5,5.

Sirće je bogato vitaminima B i C grupe i mineralima. Ako želite da samo negujete kožu, pripremite kupku s jabukovim sirćetom, a koža će upiti esencijalne materije iz sirćeta, kojima će se nahraniti i postati osetno nežnija.

Neki ga nazivaju i eliksir života, a osim što podstiče metabolizam, jabukovo sirće sprečava kardiovaskularne bolesti, snižava loš holesterol, jača imuni sistem i smanjuje i rizik od nastanka karcinoma.

Jabukovo sirće poboljšava rad creva, bubrega, bešike, kože i celog respiratornog sistema. Sirćetna kiselina u jabukovom sirćetu sprečava odlazak kiseline iz želuca. Tako se hrana lakše vari bez pojave refluksa, nadutosti i gasova, a umiruje se i gorušica.

Jabuka se smatra kraljicom voća jer obiluje hranjivim tvarima, niskokalorična je i nosi visoku nutritivnu vrijednost, a lako se probavlja. Bogata je hranjivim vlaknima koji smanjuju štetan kolesterol te vitaminima A, B, C, E i K, ali i kalijem, magnezijem i željezom.

Kompot od jabuka u procesu izrade ne gubi mnogo hranjivih sastojaka, a izvrsna je poslastica u bilo koje doba godine.

Cvjetača je unazad nekoliko godina od zapostavljene namirnice za koju bismo se donedavno mogli kladiti da će najvjerojatnije ostati na pladnju s povrćem, odjednom prometnula u novu zvijezdu među povrćem

Njegovu veliku popularnost potaknuo je trend niskohidratne i veganske prehrane, pri čemu ljudi traže svoje omiljene verzije namirnica bez žitarica, mesa ili proizvoda životinjskog podrijetla.

Cvjetača je također iznenađujuće dobar izvor vitamina C i pa tako mjerica ovog povrća sadrži nekoliko grama vlakana, plus kalij i folat, dakle prava je riznica zdravlja. Cvjetača ili karfiol je prepuna važnih hranljivih sastojaka i vitamina te potiče imunitet. Bogata je vitaminom B, magnezijem, kalijem i niacinom, što je dobro za krv i zdravlje kostiju.

Cvjetača ili karfiol prava je riznica zdravlja, kažu stručnjaci, stoga bi se svakako trebalo naći na jelovniku svih onih koji paze na svoju prehranu.

Kiseli kupus se veže uz vitamin C i jačanje imuniteta no bilo bi nepravedno zanemariti njegove druge sastojke i blagodati koje pruža organizmu. Kiseli kupus je jedna od prvih konzerviranih namirnica. Još su ga vojnici drevnog Rima nosili sa sobom u rat jer su već tada iskustveno znali kako pruža učinkovitu zaštitu protiv različitih crijevnih bolesti.

Kiseli kupus danas je jedan od gastronomskih simbola središnje i južne Europe. Za njegovo kiseljenje koriste se bakterije mliječno-kiselog vrenja koje inače nastanjuju površinu listova. Kiseljenje traje mjesec i po do dva, zavisno od sorte kupusa, temperature okoline i sl.

Kiseli kupus izvrstan je izvor vitamina C i K, kalija i kalcija. Mnogo prije nego što su znanstvenici otkrili vitamin C, moreplovci su sa sobom nosili bačve kiseloga kupusa kako bi spriječili skorbut. Kiseli kupus prozvan je metlom za želudac i crijeva, a ujedno jača živce i potiče stvaranje krvnih stanica. Bakterije mliječne kiseline iz kiselog kupusa održavaju crijevnu floru zdravom, a time i cjelokupan tjelesni imunitet.

Da bi se očuvale hranjive tvari i probiotici, te radi lakše probavljivosti, preporučuje se jesti kiseli kupus sirov, bez kuhanja. Ako ga dodajete u neko jelo (npr. varivo od graha), učinite to tek na kraju kuhanja.

Za zdravlje treba jesti više povrća. Preporučuje se jesti raznovrsno povrće svaki dan. Povrće bi trebalo biti veliki dio našeg dnevnog unosa hrane, u glavnim obrocima i međuobrocima. Današnji trendovi prehrane pokazuju da djeca, kako odrastaju, smanjuju unos povrća, a pri tome im je krumpir najomiljenije povrće.

ZAŠTO JE POVRĆE VAŽNO?

Povrće obiluje vitaminima, mineralima, biljnim vlaknima i mnogim aktivnim tvarima poput fitonutrijenata (hranjive tvari prirodno prisutne u biljkama) koji će pomoći vašem tijelu da ostane zdravo.

Posljednjih godina prehrambeni stručnjaci zagovaraju prehranu sa što više povrća, a plodovi svih različitih boja, veličina i vrsta korisni su kako za zdravlje kose i kostiju, tako i za opći imunitet i gubitak viška kilograma

Ako želite smanjiti rizik od pojave raka, srčanih oboljenja ili dijabetesa, usporiti starenje, poslužite se sa lješnjacima. Studije preporučuju konzumiranje između 30 i 60 g orašastih plodova dnevno kako bi se maksimalno iskoristila ljekovita svojstva.

Lješnjaci su jako dobar izvor minerala – mangana, bakra, magnezija fosfora i željeza. Bogati su vitaminima E, B i folnom kiselinom.

Redovitim konzumiranjem lješnjaka organizmu osiguravate ljekovite tvari koje snižavaju razinu kolesterola u krvi, šire krvne žile, štite srčani mišić, snižavaju krvni tlak te smanjuju rizik od angine i srčanog udara te štite od anemije.

Sušene šljive su prava riznica hranjivih tvari, neodoljivog okusa i velikih zdravstvenih vrijednosti. Oni koji su upoznati s njihovim nutritivnim sastavom ne mare za neobičan smežurani izgled. Suhe šljive su bogate vitaminima.

Posebno se izdvajaju vitamini A i K. U manjim količinama sadrže i vitamine C, E te B1, B2, B3 i B6. Odličan su izvor minerala kalija, kalcija, magnezija, željeza, fosfora, natrija, cinka, bakra i mangana.

Tu su i topiva i netopiva vlakna, fenolni spojevi te brojni fitospojevi koji djeluju kao snažni antioksidansi. Zahvaljujući prirodnim zaslađivačima sorbitolu i fruktozi suhe šljive su idealna namirnica za utaživanje želje za slatkim.

Istovremeno ne izazivaju neželjene posljedice kao što su debljanje ili povišenje razine šećera u krvi – naravno ako se konzumiraju u razumnim količinama.

Češnjak se već tisućljećima koristi u ljekovite svrhe. Neizostavan je dio mediteranske prehrane, gdje se kao začin koristi u pripremi gotovo svih jela.

Ljekovite moći češnjaka ćete najviše iskoristiti ako konzumirate svježi češnjak. Kapsule i pilule nemaju jednako dobro djelovanje.

1. Češnjak sadrži alicin, za kojeg su brojna istraživanja pokazala da smanjuje rizik od nastanka gripe i prehlade za čak 50%. Alicin možete pronaći samo u svježem češnjaku. Na kraju krajeva, alicin je taj koji je zaslužan za prepoznatljiv miris češnjaka.

2. Brojna istraživanja su pokazala da svakodnevna konzumacija češnjaka može pomoći u regulaciji razine krvnog tlaka.

3. Češnjak će pomoći vašem tijelu da bolje apsorbira željezo. Stoga, ako patite od anemije i uzimate suplemente željeza, svakako povećajte unos češnjaka.

4. Češnjak može smanjiti rizik od prekomjernog nakupljanja masti na području jetre. Tako smanjuje rizik od nastanka masne jetre i ciroze jetre.

Osušena kruška sadrži mnogo vitamina – B1, B2, E i PP. Ima puno kalija i drugih elemenata u tragovima – kalcija, fosfora, magnezija i željeza. Osušena kruška sadrži gruba vlakna, ima askorbinsku kiselinu i fruktozu. Sve to čini proizvod ne samo ukusnom poslasticom, već i vrlo korisnim desertom.

Sušena kruška je vrlo slatka, ali istovremeno ima umjerene kalorije, za razliku od slatkiša i čokolade. To vam omogućuje da koristite sušenu krušku kao poslasticu tijekom gubitka kilograma.

Kruška u sušenom obliku sadrži ogromnu količinu vlakana, to vam omogućuje poboljšanje rada crijeva, potiče njegovu perilstatičnost, ublažava zatvor. Kruška u svježem i osušenom obliku daje blagi laksativni učinak, što vam omogućava da bezbolno očistite crijeva. Velika količina kalija čini krušku nevjerojatno korisnom za srce i krvne žile.

Kruška u narodnoj medicini koristi se kao jedan od najboljih lijekova u borbi protiv kašlja. Ukapšava ispljuvak i olakšava njegovo uklanjanje iz pluća. Ali najbolje od svega je da se kruška može nositi s grčom u plućima, s akutnim napadima kašlja koji se često javljaju kod hripavog kašlja, tuberkuloze, upale pluća i astme. Djeca posebno vole krušku – ako dijete kašlja noću, samo mu dajte decoction suhih krušaka – to će pomoći zaustaviti napad

Ove stočne breskve su odličan izvor mnogih važnih nutrijenata. Najzastupljeniji vitamini u breskvi su A, C, E, K i B3. Zahvaljujući snažnim antioksidansima, vitaminima C i E, breskva može biti od velike koristi u održavanju zdravlja cijelog organizma.

Ove breskve su slatke, ukusne i vrlo zdrave. Popularne su na svakom dijelu svijeta. Vrlo je teško ne voljeti breskve.

Postoji više sorti bresaka, međutim njihove su nutritivne vrednosti vrlo slične. Breskve su takođe vrlo bogate vodom i osvežavajuće te stoga izuzetno prikladne za konzumaciju na visokim letnjim temperaturama.

Trešnje su pravi dragulji prirode i ukusna poslastica koja najavljuje dolazak vrućih ljetnih dana. Zdravstvene dobrobiti ovog prekrasnog voća idu u korak s njegovim oblikom i bojom.

S nutritivnog stajališta njihove su koristi vrlo cijenjene: dobar su izvor antioksidansa vitamina C i prehrambenih vlakana, a siromašne su mastima i ne sadrže natrij i kolesterol. Zbog bogatstva nutrijenata i istodobno umjerene količine kalorija, trešnje su odličan izbor za sve one koji paze na tjelesnu masu.

Odličan su izvor vitamina A, B1, B2, B3, B6, C i K te minerala kalija, kalcija, željeza, bakra, mangana, magnezija, fosfora i cinka.

Sadrže prehrambena vlakna, celulozu, pektin, organske kiseline (jabučnu, limunsku, vinsku) te nešto proteina i ugljikohidrata.