❤️ Sajam kulinarske baštine ?? “CUHaCHA” ?? se održao na platou iza Gimnazije Mostar, dana 16.12.2022.godine od 13 do 16 sati, u organizaciji Ministarstva obrazovanja, nauke, kulture i sporta HNK. ??
Sajam je dio prekograničnog projekta Unapređenje održivog razvoja turizma kroz kulinarsko naslijeđe – CUHaCHA. Realizira se u okviru programa suradnje između naše zemlje, Republike Hrvatske i Crne Gore, a obuhvaćeni su gradovi Mostar, Zadar i Tivat.
Vodeći partner projekta je Agencija za ruralni razvoj Zadarske županije – AGRRA (HR), a partneri na projektu su Ministarstvo obrazovanja, nauke, kulture i sporta HNK (BiH), Opština Tivat (Crna Gora) i Zadarska županija (HR). ??
Cilj je da se ojača turistička ponuda i turistima ponudi jedinstven gastronomski doživljaj.
Tradicionalna hrana je tisućama godina igrala glavnu ulogu u tradiciji i folkloru zemalja programskog područja, predstavljajući osnovni dio njihove kulturne baštine. Hrana i kultura su od posebne važnosti na ovom području gdje su tradicija, kulturna baština, gastronomija i ugostiteljstvo neraskidivo isprepleteni. Lokalna kuhinja i lokalni proizvodi mogu potaknuti inovacije i promociju te u konačnici osigurati razvoj na regionalnoj i globalnoj razini. Iznad svega, mogu još više poboljšati turističku ponudu.
Glavni cilj projekta ??“CUHaCHA” ?? je ojačati i očuvati identitet zajedničke kulinarske baštine programskog područja i pridonijeti razvoju turizma.
Turisti očekuju nešto zdravo, dobro i ekološko, te treba sve više pravih domaćih, prepoznatljivih drugačijih proizvoda.
Referalni centar je upravo na sajmu kulinarske baštine ponudio takve proizvode, jer branitelji vraćaju u život i na tržište i one tradicionalne proizvode koji su zaboravljeni.
Lokalna kuhinja i lokalni braniteljski domaći proizvodi su dio cjeline i potencijal razvoja turizma.Branitelji su značajni proizvođači svježih lokalnih namirnica, kao i tradicionalnih slastica i drugih raznovrsnih proizvoda. ☀️
Tradicionalna kuhinja hercegovačkog kraja se temelji na svježim lokalnim namirnicama s puno svježeg povrća i mahunarki, jednostavne pripreme i vrlo malo začina.
Tako se na braniteljskom štandu uz ostale proizvode mogao naći hercegovački med, maslinovo ulje suhe smokve pripremljene po tradicionalnom načinu sušenja i pakiranja, hercegovačka slastica – ćupter, a posebnu pozornost su privukli proizvodi od šipka koji je simbol Hercegovine.
Na sajmu smo promovirali lokalne autentične braniteljske proizvode i da očuvamo i promoviramo ono što je autohtono zbog toga što tradicija jest kvaliteta.
⬇️ NAŠI IZLAGAČI NA SAJMU KULINARSKE BAŠTINE: ⬇️
1.) Udruga “OSI MEN HERCEGOVINE”
2.) Braniteljska zadruga “HERCEGOVAČKA IZBA”
3.) Poljoprivredna zadruga “KENO”
4.) Domaći proizvodi Puljić- Rajić
Krajnji cilj u turizmu se može sažeti – ponuditi gostima ono što je raslo u našoj zemlji, pod našim suncem, u našem moru i rijekama i pripremljeno na naš način.
Na sajmu su posjetitelji mogli probati jela pripremljena po tradicionalnim receptima. U sklopu sajma je organizirana prezentacija Monografije kulinarske baštine, koja je izrađena u okviru projekta.
Period implementacije projekta je od 15/08/2020 do 31/12/2022. Projekat je sufinansiran sredstvima EFRR i IPA II fondova Evropske unije.
